Елдата, съдържаща незаменими аминокиселини, микроелементи и витамини, може напълно да замени месните продукти.
Елдата е бърза за приготвяне, подходяща за бебешка и диетична храна, лесна за смилане, за което домакините я ценят. Дори любител може да се справи с приготвянето на каша от елда - това е много просто. Освен това елдата може не само да се вари, тъй като в допълнение към зърнените храни има много други рецепти (с месо, зеленчуци, сос и всичко), използвайки този отличен продукт като гарнитура.
Показваме ви 10-те най-вкусни рецепти с елда със снимки на крайния резултат.
Важно: Зърната винаги се сортират и старателно се измиват преди готвене.
1. Елда със зеленчуци в бавна готварска печка
Вкусно, здравословно вегетарианско и постно ястие.
Съставки:
- Елда (ядро) - 2 чаши.
- Вода, бульон - 4 чаши.
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Растително масло - 0,5 чаши.
- Сол.
- Подправки.
Как се готви:
- Нарежете зеленчуците.
- Приготвяне на зърнени храни.
- Изсипете олио в капацитета на мултикукъра, сложете лука и в режим "Печене / Пържене" го гответе за 2 минути, като разбърквате от време на време. Добавете моркови (или други зеленчуци) и запържете още 3 минути.
- Залейте готовите зеленчуци с вода, добавете зърнени храни, сол, подправки. Превключете на режим "Гасене" и гответе още 20-30 минути.
- Пресните зеленчуци могат да бъдат заменени със замразена смес. Слага се след изпичане, като се долива малко вода.
2. Постни котлети от елда
Много удобна рецепта, ако искате нещо ново и апетитно. Към котлетите могат да се добавят гъби.
Съставки:
- Елда (сърцевина) - 1 чаша.
- Вода или бульон - 2 чаши.
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Растително масло.
- Галетка или брашно.
- Подправки.
- Сол.
Как се готви:
- Сварете елдата до омекване.
- Готвене на пасивиране на лук и моркови. Добавете гъби, ако желаете.
- Смесете овесена каша с печено, сол, подправки, превъртете през месомелачка, извайвайте котлети. Панирани в галета или брашно.
- Пържете котлетите до хрупкавост на умерен огън, докато омекнат, около 2-3 минути от всяка страна.
3. Крехка елда с месо в гювеч
Сочно ястие, което благодарение на използването на керамични съдове е буквално наситено с ароматите на всеки компонент.
Съставки:
- Елда (сърцевина) - 1 чаша.
- Месо (всякакво) - 500-600гр
- Гъби (по избор).
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Подправки.
- Сол.
- Масло.
- Бульон или вода - 2 чаши.
Как се готви:
- Запържете зеленчуци, месо, гъби до полуготовност.
- Поставете слоеве от сурова елда, месо, пържени зеленчуци и гъби в тенджера. Добавете сол, подправки и парче масло на вкус.
- Налейте горещ бульон или вода.
- Задушете във фурната за един час при температура 180 градуса.
4. Елда с яхния на тиган
Най-лесното и обилно ястие за приготвяне.
Съставки:
- Елда (ядро) - 2 чаши.
- Яхния – 1 консерва.
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Подправки.
- Сол.
- Растително масло.
- Бульон или вода - 4 чаши.
Как се готви:
- Запържете зеленчуците в дълбок тиган, добавете към тях яхния и гответе 5-10 минути.
- Изсипете слой сурова зърнена култура върху печеното, добавете сол, сложете любимите си подправки и налейте вряща вода.
- Под капак на слаб огън, гответе за около половин час, изключете котлона и настоявайте елдата за около 10-15 минути.
5. Елда със стриди гъби и лук
Евтино и висококалорично ястие, което ще стане незаменимо през дните на гладуване.
Съставки:
- Елда (сърцевина) - 1 чаша.
- Гъби - 500гр
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Сол.
- Подправки.
- Масло (всяко).
- Бульон или вода - 2 чаши.
Как се готви:
- Сгответе ронлива каша от елда.
- Запържете лука в дълбок съд с дебели стени до прозрачност, добавете нарязани гъби, след това моркови и гответе още 2-3 минути. Намалете котлона и задушете зеленчуците и гъбите под капак за 10-15 минути.
- Посолете колкото е необходимо, поръсете с подправки и чесън, залейте с горещ бульон или вряща вода и отгоре сложете готовата каша.
- На слаб огън варете ястието под капак за няколко минути до пълно насищане.
6. Диетична супа от елда с пиле
Въпреки ниското си съдържание на калории, супата може бързо да засити глада и затова е незаменима за тези, които искат да отслабнат.
- Елда (несчукана) - 5-6 с.л. лъжици.
- Пилешки гърди - 500гр
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Картофи - 2-3 броя
- Подправки, билки.
- Бульон или вода.
Как се готви:
- Гответе бульон от пилешки гърди.
- Нарежете картофите на удобни парчета, накълцайте зеленчуците. Готвене на елда.
- В готовия бульон слагаме зеленчуци, зърнени храни, сол, подправки. Варим супата около половин час. В края добавете зеленчуци, изключете котлона и настоявайте под капака за няколко минути.
7. Каша от елда с моркови и лук на фурна
Според опитни домакини качамакът, изпечен на фурна, е по-вкусен и ароматен от приготвения на печка.
Съставки:
- Елда (сърцевина) - 1 чаша.
- Вода или зеленчуков (гъбен) бульон - 2 чаши.
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Растително масло - 2-3 с.л. лъжици.
- Подправки.
- Сол.
Как се готви:
- Пригответе зърнените култури, нарежете зеленчуците и ги задушете до полуготовност.
- В огнеупорна форма сложете сурови зърнени храни и печени зеленчуци, разбъркайте, добавете подправки, сол, налейте вряща вода.
- Покрийте съда с фолио и печете на 180 градуса за около половин час.
8. Сочни кюфтета от елда без месо
Висококалоричното оригинално ястие ще бъде оценено от тези, които искат да разнообразят диетата си.
Съставки:
- Елда (ядро) - 2 чаши.
- Гъби - 500гр
- Лук - 2 бр
- Моркови - 2 броя
- Доматено пюре - 2 с.л. лъжици, или домати - 3-4 бр.
- Сол.
- Подправки.
- Растително масло.
- Брашно, галета.
- Бульон или вода - 4 чаши.
Как се готви:
- Готвим вискозна каша от зърнени култури.
- Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в малко олио. Отделно запържете гъбите.
- Нарежете половината от зеленчуците и гъбите с месомелачка (блендер).
- Смесете зеленчукова маса с охладена елда, добавете подправки и сол.
- Оформяме топки с желан размер, панирани в брашно или галета, пържим докато се появи коричка.
- От втората половина на пасивираните зеленчуци пригответе соса, като добавите разредено доматено пюре или нарязани домати, сол, подправки, вода, варете 10 минути.
- Сложете кюфтенцата в съд с дебели стени, залейте със соса и оставете да къкри 15-20 минути.
9. Елда по търговски със свинско
Въпреки името, ястието може да се приготви с всякакво месо. Търговската елда често се нарича руската версия на пилаф.
Съставки:
- Елда (ядро) - 2 чаши.
- Месо (всякакво) - 500гр
- Домати - 2 бр
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Подправки.
- Сол.
- Растително масло.
- Бульон или вода - 4 чаши.
Как се готви:
- Пасирайте нарязаните лук и моркови, добавете настъргани домати (или разредено доматено пюре), оставете да къкри заедно за 10 минути. Отделно запържете парчетата месо до готовност.
- В купа смесете зеленчуци и месо, сол, подправки, сложете отгоре сурова зърнена култура, залейте с вряла вода.
- Готвене на ястието под капак, на слаб огън за около половин час.
10. Елда с кайма и гъби
Популярно лесно за приготвяне ястие.
Съставки:
- Елда (сърцевина) - 1 чаша.
- Кайма - 200 гр.
- Гъби - 200гр
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Подправки.
- Сол.
- Растително масло.
- Бульон или вода - 2 чаши.
Как се готви:
- В тиган със сгорещено олио с интервал от 2-3 минути. последователно поставете лук, моркови, кайма, гъби. Запържете заедно за 10 минути.
- Изсипете суровата зърнена култура отгоре, налейте вряща вода, добавете сол и подправки и гответе на слаб огън под капак за около половин час.
