Салатите с морски дарове са обичани по целия свят не само заради невероятния им вкус, но и заради ползите за здравето. По смилаемост нито един месен деликатес не може да се сравни с морските дарове. Скаридите са доста популярни като съставка в салати.
Вариациите по темата за леки закуски от тези ракообразни са страхотни, както и самите разновидности на скаридите. Само край далекоизточното крайбрежие на Русия има около сто от тях. Но в магазините и пазарите на страната традиционно се предлагат четири вида: класически, кралски, коктейлен и тигров.
Трудно е да се каже коя салата със скариди е най-вкусна - за да определите фаворит, трябва да опитате поне 10 парчета. А ето само дузина рецепти стъпка по стъпка за най-вкусните, оригинални и най- в същото време прости салати със скариди!
1. Салата от пържени скариди и авокадо
Какво ви трябва:
- Краставици - 1 бр.
- Авокадо със среден размер - 1бр
- Класически скариди - 250 грама.
- Чесън - 3 скилидки.
- Малък лайм.
- Зелен босилек - 3 стръка.
- Черен пипер, сол.
- Зехтин - 2 с.л. лъжици.
- Растително масло за пържене.
Как се готви:
Нарежете на ситно стръковете чесън и босилек, оставете листата на растението настрани. Загрейте добре тигана и запържете скаридите от двете страни за 3-5 минути. Добавете сол, черен пипер и смес от чесън и билки. Нарежете краставицата и авокадото на малки кубчета, половината лайм настържете на ситно ренде. Разбъркайте всичко, добавете листа босилек и сока от втората половина на лайма. Полейте със зехтин.
2. Салата от скариди и червена риба
Какво ви трябва:
- Варени картофи - 2 бр
- Краставици - 1 бр.
- Яйца - 2 бр
- Филе от леко осолена сьомга, пъстърва, сьомга, кохо сьомга или друга червена риба - 150 грама.
- Твърдо сирене - 100 грама.
- Кралски скариди - 200 грама.
- Червен хайвер.
- Сол, черен пипер.
- Сок от лайм.
- Майонеза, зеленчуци.
Как се готви:
Сварете яйцата и настържете на ситно ренде, картофите и кашкавала също. Нарежете рибата на малки квадратни парчета, запържете скаридите от двете страни за 1,5 минути всяка. Събираме салатата според принципа на тортата.
Първият слой е картофи и майонеза, вторият е риба, третият е сирене и майонеза. Създаваме четвъртия "етаж" от яйца и майонеза. Украсяваме "капака" на вкусна кула с тънко нарязани ивици краставица, билки и слагаме отгоре скариди и червен хайвер.
3. Обикновена салата от скариди и ананас
Какво ви трябва:
- Голяма скарида - 450 грама.
- Пресен ананас - 1бр
- Голяма маруля - 6 бр.
- Мед - 2 с.л. лъжици.
- Чанта с бисквити.
- Пакет майонеза.
- Лайм - 1 брой
- Cilantro.
- Черен пипер, червен пипер.
- Зехтин.
Как се готви:
В отделна купа смесете мед, майонеза, сок от лайм, прясно нарязан кориандър и щипка червен пипер. Скаридите се запържват в тиган или на скара за пет минути от всяка страна, в зависимост от размера на морските дарове. Поставете листа от маруля върху голям съд, върху тях - скариди, крутони и ананас. Напълнете всичко с дресинг.
4. Цезар със скариди
Какво ви трябва:
- Класически скариди - 200 грама.
- Бял хляб - 2 големи парчета.
- Чери домати - 6 бр
- Маруля - 8 броя
- Настъргано сирене - 50 грама.
- Пъдпъдъчи яйца - 5 бр
- Чесън - 3 скилидки.
- зехтин - 5 с.л. лъжици.
- Лимонов сок - 3 с.л. лъжици.
- Соев сос - 1/2 с.л. лъжици.
- Зърна дижонска горчица - 1 ч.л.
- Сол.
Как се готви:
Зехтин, смесен със ситно нарязан чесън. Хлябът се нарязва на ситно и се запържва в тиган върху част от получената смес. Оставете крекерите да изстинат. Скаридите се посоляват, заливат се с лимонов сок и една супена лъжица олио с чесън. Добавете соев сос, дижонска горчица и лимонов сок към останалото чесново масло.
Накъсайте листата маруля с ръце и ги сложете върху чиния за салата. Пъдпъдъчите варени яйца се нарязват на половинки и се намазват върху листата. Правим същото с чери домати, поръсваме масата със сирене отгоре. Смесете всичко със соса, отгоре сложете запържените скариди.
5. Салата от скариди с ориз и сирене
Какво ви трябва:
- Голяма скарида - 250 грама.
- 1 варено яйце
- Сварен ориз - 150 грама.
- Зелен грах - 100 грама.
- Твърдо настъргано сирене - 100 грама.
- Майонеза, зеленчуци.
Как се готви:
Нарежете всички съставки на ситно и ги смесете. Подредете на слоеве: ориз, сирене, грах, яйце и скариди. Подправете с майонеза, украсете с билки. Можете да оформите малка "торта" от продукти, като наредите отгоре малко морски дарове.
6. Топла салата със скариди и морски дарове
Какво ви трябва:
- Скариди - 300 грама.
- Калмари - 300 грама.
- Миди - 100 грама.
- 1 голяма глава лук
- Магданоз.
- Чесън - 1-2 скилидки.
- Зехтин - 1 с.л. лъжица.
- Соев сос - 2 с.л. лъжици.
- Лимон със среден размер - 1/2.
Как се готви:
Размразете морските дарове по естествен начин, калмарите могат да се залеят с вряща вода и да се оставят във вода за няколко минути. Обелете скаридите, проверете мидите за пясък. Калмари, нарязани на половин пръстени, запържете лука в зехтина до златисто кафяво. Изпратете миди и калмари там, като разбърквате храната в тиган.
Добавяне на скариди. Счукайте чесъна, добавете билки. Сложете всичко в дълбока купа. Добавете наситнен магданоз, лимонов сок, соев сос.
7. Оливие със скариди, авокадо и домашна майонеза
За салатата ще ви трябва:
- Тигрови скариди - 200 грама.
- Авокадо - 2 броя
- Моркови - 2 броя
- Краставици - 2 броя
- Зелен грах - 1 консерва.
- Варени яйца - 2 бр
- Лук - 1 бр
- Кашу - 1 чаша.
- Лимонов сок.
- Сол, черен пипер.
- Зелени, чесън.
- Оцет от бяло вино.
- Суха горчица.
Как се готви:
Яйца, моркови и скариди обелени и сварени. Обелете и отстранете костилката на авокадото, нарежете на кубчета заедно с краставиците. Добавете грах, лук, подправки, билки. За домашна майонеза накиснете чаша кашу за няколко часа в студена вода. След това го отцедете и разбъркайте с миксер заедно с горчицата, винения оцет, билките, лимоновия сок. Изсипете върху салатата и разбъркайте добре.
8. Салата със скариди под шуба
Какво ви трябва:
- Сурови скариди - 200 грама.
- Сьомга - 150 грама.
- Варени картофи - 4 бр
- Варени яйца - 4 бр
- Червен хайвер - 95 грама.
- Майонеза.
- Зърна черен пипер.
- Дафинов лист.
Как се готви:
Сварете скариди с черен пипер и дафинов лист. След това поставете настърганите съставки на слоеве. Първият е майонеза, вторият е половината маса от скариди, майонеза, третият слой е картофи и майонеза. Следва - яйца и майонеза, а последният слой - втората част от скаридите с майонеза. Отгоре кожено палто от сьомга е украсено с хайвер и зеленина.
9. Лека салата с варени скариди и краставица
Какво ви трябва:
- Тигрови скариди - 300 грама.
- Пресни краставици - 2 бр
- Зелен лук.
- Зелена чушка - 2 бр
- Чесън - три големи скилидки.
- Лайм - 1 брой
- Зехтин - 4 с.л. лъжици.
- Черен пипер, сол.
Как се готви:
Чесънът се накълцва с нож на едро и се запържва в зехтина. Добавете скаридите и запържете до златисто кафяво. Чушките и краставиците се нарязват на кубчета. Смесете всички съставки, добавете подправки, лук, изцеден сок от лайм и зехтин.
10. Салата със скариди и портокали
Какво ви трябва:
- Белени варени скариди - 200 грама.
- Портокали - 2 броя
- Маруля.
- Авокадо - 1бр
- Лайм - 1 брой
Как се готви:
Обелете портокалите, премахнете преградите. Авокадото се нарязва на кубчета. Сварете скаридите и ги почистете. Смесете всички съставки, полейте обилно със сок от лайм.
