Празничната трапеза на средното руско семейство днес е невъзможно да си представим без вкусна салата с ракови пръчици.
Превърна се в най-любимото и задължително ястие в менюто ни, заедно с херинга под шуба и Оливие.
Раковите пръчици са замразен продукт, който има далечна връзка с раците, те се приготвят от смляна риба с някои добавки. В пръчките почти няма въглехидрати и затова те могат да се консумират от тези, които пазят фигурата.
Обикновено този полуготов продукт е боядисан в розово или червено, лесно се разделя на влакна.Вкусът на раковите пръчици е неутрален, леко солен и затова се комбинират с почти всички прости продукти, които обикновено слагаме в салати - зеленчуци, гъби, дори плодове.
Не е необходимо да се придържаме към точния грамаж на съставките в горната селекция от рецепти, ние взехме приблизителните пропорции на продуктите.
1. Салата с ракови пръчици и боб

Основният набор от продукти може да се променя чрез добавяне на ваши собствени съставки.
Какво ви трябва:
- Яйца - 3 бр
- Боб - 200-300 гр.
- Ракови пръчици - 200-300 гр.
- Заквасена сметана - 150-200 гр.
- Сол - щипка.
- Зелени - 1 връзка.
- Млян черен пипер на вкус.
Как се готви:
- Бобът се накисва, вари, охлажда се, може да се замени с консерва, след като се измие.
- Накълцайте сварени яйца, пръчици и билки по удобен начин.
- Смесете продуктите, добавете боб, сметана, подправки. Като дресинг можете да вземете майонеза или дресинг за салата.
За дресинга:смесете половин чаша растително масло със супена лъжица оцет (или лимонов сок), чаена лъжичка горчица, щипка захар, сол, черен пипер.
2. Салата с ракови пръчици и ананас

Какво ви трябва:
- Яйца - 6 бр
- Ананаси от консерва. – 200-300 гр.
- Ракови пръчици - 200-300 гр.
- Майонеза - 150-200 гр.
- Лук - 2 бр
- Сол - щипка.
- Захар - щипка.
- Оцет - 1 с.л. лъжица.
- Млян черен пипер на вкус.
Как се готви:
- Нарежете лука и го мариновайте в смес от вода (100 г), сол, захар, оцет за 15-20 минути, отцедете.
- Едро натрийте сиренето и белтъка на сварените яйца и фино натрийте жълтъка. Прецедете ананаса, нарежете на кубчета, накълцайте пръчиците.
- Наредете салатата на слоеве:
- Протеини + майонеза.
- Пръчици + майонеза.
- Поклон.
- Ананаси.
- Сирене + майонеза.
- Жълтъци.
Съхранява се на студено поне 2-3 часа. Можете да украсите с парчета използвани продукти и билки.
3. Салата с ракови пръчици, домати, сирене и чушки

Какво ви трябва:
- Твърдо сирене - 150-200 гр.
- Ракови пръчици - 200-300 гр.
- Домат - 1-2 броя
- Български пипер - 1-2 бр.
- Майонеза - на вкус.
- Сол - щипка.
- Зелени - куп.
- Млян черен пипер на вкус.
Как се готви:
- Домати, чушки, пръчици (кубчета, сламки). Сиренето може да се нареже на малки кубчета или да се настърже.
- Смесете продуктите, добавете дресинг - майонеза, смес от майонеза и заквасена сметана, дресинг за салата (виж рецепта №1).
- Салатата не трябва да се приготвя предварително, тъй като зеленчуците отделят сок, който се отразява на вкуса на ястието.
4. Класическа салата с ракови пръчици и ориз

Какво ви трябва:
- Яйца - 4 бр
- Сладка царевица (консерва или варена) - 200-300гр
- Ракови пръчици - 200-300 гр.
- Сварен ориз – 150гр
- Сол - щипка.
- Майонеза - на вкус.
Как се готви:
Сварен ориз и яйца, нарязани пръчици и царевица се смесват и се добавя дресинг (майонеза, заквасена сметана, дресинг за салата), сол, добавете подправки. За дресинг за салата вижте рецепта номер 1. Не е необходимо да запарвате салатата. Пресни краставици или китайско зеле са идеални за тази салата.
5. Салата с ракови пръчици без царевица

Една от солените рецепти за тези, които предпочитат пикантна храна.
Какво ви трябва:
- Твърдо сирене – 300гр
- Домати - 2-3 броя
- Чесън - 3-4 скилидки.
- Ракови пръчици – 300гр
- Майонеза - на вкус.
- Млян черен пипер.
- Зелено.
- Сол.
Как се готви:
Настържете сиренето, нарежете пръчиците по удобен начин, смесете с наситнен чесън, билки, сол, подправки. Нарежете доматите на кубчета. Добавете майонеза или друг дресинг на вкус. Вижте рецепта №1 за дресинг за салата.
6. Салата "Кралска" с ракови пръчици и крутони

Какво ви трябва:
- Твърдо сирене – 250гр
- Яйца - 4 бр
- Ракови пръчици – 300гр
- Крутони - 150 гр.
- Чесън, майонеза - на вкус.
- Сол.
Как се готви:
- Произволно нарязани яйца, сирене и пръчици.
- Смесете с наситнен чесън, добавете майонеза, добавете сол.
- Последни сложете крутоните и сервирайте веднага, за да не се намокрят крекерите и да хрупкат.
- Можете да добавите царевица, краставици, боб към салатата.
7. Необичайна салата от моркови с ракови пръчици

Какво ви трябва:
- Варени моркови – 1-2 бр
- Яйце - 3-4 бр.
- Ракови пръчици – 200гр
- Консерва царевица - 200 гр.
- Майонеза - 150 гр.
- Сол - щипка.
Как се готви:
- Нарежете варени яйца, моркови, пръчици на кубчета.
- Смесете с царевица, добавете сол и майонеза.
- Декорира се с парчета продукти за салата. Не е необходимо да запарвате салатата.
8. Деликатна салата с ракови пръчици и гъби
Какво ви трябва:
- Гъби - 400гр
- Ракови пръчици -300 гр.
- Яйца - 4 бр
- Домати - 4 броя
- Твърдо сирене - 200гр
- Лук - 1 бр
- Майонеза - на вкус.
- Растително масло - 3 с.л. лъжици.
- Сол, подправки.
Как се готви:
- Запържете нарязания лук, добавете нарязаните гъби, запържете до пълна готовност.
- Нарежете пръчици, яйца и домати произволно, настържете сирене или нарежете на ситно.
- Оформяне на слоевете:
- Пръчици + майонеза.
- Пържени гъби.
- Домати.
- Сирене + майонеза.
- Яйца + майонеза.
Ако имате скариди, украсете горната част на салатата с тях.
9. Салата от покълнал боб мунг със зеленчуци и ракови пръчици

Доста необичайна и оригинална комбинация от продукти в тази салата създава интересен и пикантен вкус.
Кашата (бобов продукт) се залива така, че водата да я покрие с 2 см и се оставя за 12 часа. Измиваме, поставяме в подходяща тава и оставяме на топло и тъмно място за около 12 часа, като от време на време разбъркваме и следим зърната да не изсъхнат.
Какво ви трябва:
- Ракови пръчици – 150гр
- Пюре - 100 гр.
- Червен лук - 1 бр.
- Домати (за предпочитане сорт чери) - 300гр
- Топено сирене - 150 гр.
- Зехтин, лимонов сок, соев сос и балсамов оцет на вкус.
- Сусам - 2 ч.л.
Как се готви:
- Изплакнете покълналия боб мунг, накиснете го във вряща вода за 30 секунди, охладете бързо в студена вода. Изсушете на сито.
- Нареждаме салатата на слоеве: първият е приготвения боб мунг, овкусен с олио и соев сос.
- Поставете втория слой сламки от нарязани пръчици и извара.
- Трети слой - четвъртинки домат и половин кръгчета лук.
- Налейте лимонов сок, балсамов оцет.
- Поръсете салатата със сусам и поднесете, ястието се прибира на хладно за около ден.
10. Салата с ракови пръчици и зеле

Какво ви трябва:
- Ракови пръчици – 300гр
- Яйце - 3-4 бр.
- Царевица - 200гр
- Прясно зеле - 200гр
- Лук - 1-2 бр.
- Варен ориз - 3 с.л. лъжици.
- Майонеза или дресинг - на вкус.
- Сол.
Как се готви:
Зеле (за предпочитане младо или китайско), яйца, размразени пръчици и лук, накълцайте, комбинирайте с царевица и варен ориз. Като дресинг използваме майонеза или смес от нея със заквасена сметана, дресинг за салата (виж рецепта № 1). Копър и пресни краставици ще бъдат чудесно допълнение.