Най-добрите и лесни рецепти за торта Наполеон: 10 вкусни домашни рецепти

Името на императора на Франция първоначално е наречено бутер торта с триъгълна форма, която в Русия се свързва с триъгълната шапка на Наполеон. С течение на времето това име е дадено на известната торта. Тъй като съставките на този вкусен десерт бяха достъпни дори в най-трудните времена, съветските домакини доведоха рецептата за торта до съвършенство. По правило се пекат дузина тънки торти от маслено тесто, които се наслояват с крем.

Основни продукти за тестото са масло (маргарин), яйца и брашно. Вариантите на теста са два, като всяка от рецептите има претенциите да бъде класическа.В един случай към маслените трохи се добавя ледена вода, във втория - заквасена сметана. Някои хора харесват ронливата текстура на печенето, други обичат тортата да е възможно най-мека и нежна. Избрахме 10 от най-добрите рецепти за торта Наполеон, които можете лесно да приготвите у дома и не само за празника.

1. Класически "Наполеон" от детството с крем

a) Опция за воден тест

Съставки:

Тесто:

Маргарин - 250гр
Брашно - 2 чаши.
Яйце – 1 бр
ледена вода - 0,5 чаши.
Оцет 9% маса - ½ ч.л.
Сол.

Крем:

Яйца - 2 бр
Мляко - 2 чаши.
Захар - 0,5-0,75 чаши.
Брашно -2 с.л. лъжици.
Масло – 70g
Ванилин.

Готвене:

За крема смесете яйца, захар, брашно и ванилин, разредете с част от студеното прясно мляко, разбийте до гладкост.
Сварете останалото мляко, намалете котлона на минимум, добавете яйчената смес на тънка струя и варете докато масата се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
Добавете масло, разбийте, покрийте с филм, така че да няма достъп на въздух, охладете.
Направете трохи от брашно и маргарин. Опции: брашното с маргарина се накълцва с нож или се претрива с пръсти. По желание сменете маргарина с масло.
Разбийте яйцето отделно, добавете сол, оцет, ледена вода, разбъркайте.
Разбъркайте яйчената каша в трохите, събирайте тестото на бучка, не месете дълго.
Разделете на 8-12 колобка, увийте и оставете да изстинат.
Извадете поотделно, разточете на тънко и печете около 7 минути, докато покафенеят, изрежете по шаблона, охладете.
Намажете тортите с крем, като оставите част за завършване на страничните части. Нарежете остатъците и поръсете върху тортата.

b) Вариант със заквасена сметана

Съставки:

Тесто:

Охладено масло – 350гр
Брашно - 5 чаши.
Яйца - 2 бр
Заквасена сметана - 1 чаша.
Водка - 1,5 с.л. лъжици.
Сол.

Крем:

Яйца - 3 бр
Брашно - 3 с.л. лъжици.
Мляко - 800 мл.
Масло – 150g
Захар - 1 чаша.
Коняк - 2 табл. лъжици.

Как се готви:

Настържете маслото от фризера бързо на брашно, направете трохи.
Добавете заквасена сметана, сол, яйца и водка, омесете грубо, оформяйки бучка.
Разделете тестото на 10-13 топки, поръсете ги с брашно, охладете силно. След това печете както при първия вариант.
Сметана за готвене като в първия вариант, добавете коняк преди готвене.

2. Мързеливият "Наполеон" бърза

Съставки:

Брашно - 1-2 с.л. лъжици.
Мляко - 1 чаша.
Захар - 3 с.л. лъжици.
Яйца - 1 бр
Нишесте - 1 с.л. лъжица.
Ванилин.
Лаваш.

Готвене:

Вместо традиционни торти, използвайте заготовки от лаваш.
Пригответе крема по начина, описан в рецепта 1, като съобразите пропорциите на продуктите.
Изсушете листата пита една по една в тиган. Смелете част за прах.
Всяко парче се намазва обилно с крем, като леко се натрошават блатовете. Изрежете отгоре и отстрани с останалата част от крема и поръсете с гарнитурите.

3. "Наполеон" с кондензирано мляко

Съставки:

Брашно - 4 чаши.
Яйца - 2 бр
Вода - 2/3 чаша.
Сол - щипка.
Оцет - 1 с.л. лъжица.
Масло – 200гр

Крем:

Масло – 150g
Кондензирано мляко - 380 гр. (консерва).

Готвене:

Пригответе сладкиши по технологията от рецепта № 1.
За крема, разбийте съставките до пухкавост, раздуйте сладките.

4. Прост "Наполеон" в тиган

Съставки:

Тесто:

Яйца - 3 бр
Захар - 1 чаша.
Брашно - 3 чаши.
Масло – 100g
Сода - ½ ч.л.
Сол.

Крем:

Яйца - 3 бр
Мляко - 800 мл.
Захар - 150g
Брашно - 2, 5 с.л. лъжици.

Готвене:

Добавете содата и омекналото масло към пяната от разбитите яйца със захарта, добавете брашното, омесете, оставете настрана за 20 минути.
Сварете крема по метода, посочен в рецепта №1, охладете.
Нарежете тестото на 10-15 части, разточете на тънко, изрежете кръгли заготовки.
Печете на средна температура в тиган без добавяне на мазнина до зачервяване.
Сглобяването и украсата на тортата са представени в рецепта №1.

5. "Наполеон" с извара крем брюле

Съставки:

Тесто:

Брашно - 2 чаши.
Масло за фризер – 180g
ледена вода - ½ чаша.
Сол - щипка.
Оцет (лимонов сок) - 1 ч.л.
Жълтък - 1 бр.

Крем:

Сметана - 1 чаша.
Варено кондензирано мляко – 250 гр.
Извара – 250гр
Ванилин.

Готвене:

Направете сладкиши от предложените продукти по рецепта №1.
Разбийте пяната от сметаната и настържете изварата с кондензираното мляко и ванилията.
Изсипете сметаната в изварената маса, охладете за един час.
Сглобете тортата, наслоете с крем, завършете страните и горната част, оставете да попие.

6. "Наполеон" от готово бутер тесто

Съставки:

Крем:

Мляко - 0.5 л.
Яйца - 2 бр
Захар - 1,5 чаши.
Ванилин - на вкус.
Брашно - 2 с.л. лъжици.
Масло – 150g
Бутер тесто готово - 0,5 кг.

Готвене:

Пригответе крема, както е указано в рецепта 1.
Нарежете готовото тесто по удобен начин.
Печете в загрята фурна на 200° до зачервяване.
Разделете сладките хоризонтално на 2 кори, оставете част за трохи.
Сглобете тортата, както е описано в рецепта №1, като намажете блатовете с крем.

7. Наполеон без печене

Съставки:

Яйца - 3 бр
Брашно - 3 с.л. лъжици.
Мляко - 0.5 л.
Захар - 50-80 гр.
Масло – 80g
Ванилин.
Бутер сладки като "ушички" - 0,5-0,6 кг.

Готвене:

Пригответе крем от предложените продукти по технологията от рецепта №1, охладете.
Бисквитките, цели или на парчета, се потапят в крема и се поставят във форма, без да остават празнини. Напълнете целия контейнер на слоеве, като леко смачкате, охладете за няколко часа.
Украсете тортата с останалия крем и поръсете с трохи, като накъсате няколко "ушички".

8. Шоколадов Наполеон

Съставки:

Тесто:

Маргарин.
Брашно - 3 чаши.
Вода - 0,5 чаши.
Захар - 1 с.л. лъжица.
Какао - 2 с.л. лъжици.

Крем:

Мляко - 0.5 л.
Захар - ½ чаша.
Брашно - 3 с.л. лъжици.
Яйца - 1 бр
Шоколад - 50-100гр

Готвене:

Смесете разтопен маргарин, захар, какао и вода. Нарежете тестото на топки (10-15 парчета), охладете.
Сварете крема, както в рецепта № 1, отстранете от огъня, добавете парченца шоколад, разбъркайте, охладете под фолиото.
Сглобете продукта, както в рецепта №1.

9. Плодов Наполеон

Съставки:

Тесто:

Охладено масло – 250гр
Брашно - 2 чаши.
Жълтък - 1 бр.
Яйца - 1 бр
Заквасена сметана - ½ чаша.
Сол.

Крем:

Яйца - 2 бр
Брашно - 3 с.л. лъжици.
Мляко - 500 мл.
Масло – 200гр
Захар - 1,5 чаши.

Плодов слой:

Ябълки - 800гр
Вода - 0,5 чаши.
Захар - 100гр

Готвене:

Гответе и печете сладкиши, както във втория вариант от рецепта №1.
От предложените продукти сварете крема (виж рецепта номер 1).
Сварете резени обелени ябълки със захар и вода до пюре, избършете, охладете.
Редене на торти със сметанова и ябълкова маса, редуващи се блатове.
Вместо ябълки можете да вземете кайсии или други плодове или да използвате сладко.