Вкусни рецепти за козунак: 10 от най-добрите и лесни за приготвяне традиционни празнични продукти със снимки

Съдържание:

Вкусни рецепти за козунак: 10 от най-добрите и лесни за приготвяне традиционни празнични продукти със снимки
Вкусни рецепти за козунак: 10 от най-добрите и лесни за приготвяне традиционни празнични продукти със снимки
Anonim

Куличът е традиционна украса на масата за Великден. Разбира се, през празничната седмица можете да закупите този сладкиш във всички магазини и пекарни в градовете. Тези продукти с различни размери, от малки до големи, са облицовани с всички рафтове и маси.

Такава торта, една от хилядите по рода си, обаче няма да има онзи вълшебен празничен аромат, който придават домашно приготвените сладкиши.

Разбира се, приготвянето на този продукт не е много лесно. И основният трик не е в съставките, тук те са много прости, а в количеството търпение и внимание, което влагате в приготвянето на тестото.

Надяваме се, че нашите рецепти със снимки на варианти на това великденско чудо ще ви помогнат да направите малък подвиг и ще зарадвате семейството си със собствена великденска торта.

1. Обикновен козунак без мая

Образ

Какво ви трябва:

  • Пшенично брашно - 2 чаши.
  • Кокоше яйце - 1 бр.
  • Захар, мляко - по 3/4 чаша всяко.
  • Масло (82%), сушени плодове (стафиди) – по 100g
  • Заквасена сметана, царевично нишесте - 2 с.л. лъжици.
  • Бакпулвер (за тесто) - 1 ч.л.
  • Содата е на върха на ножа.
  • Сол, ванилова захар.

За горната част:

  • Белтък - 1 бр.,
  • Пудра захар - 5 с.л. лъжици.

Как се готви:

  1. Всички насипни съставки, включително брашно, царевично нишесте, ванилин, бакпулвер, както и сол, сода, смесете в отделна купа.
  2. Разбийте пясъка с яйцето с миксер. Към тях добавяме предварително разтопено масло, леко затоплено мляко.
  3. Предварително дръжте стафидите във вряща вода за пет минути, отцедете ги и ги подсушете.
  4. Изсипете сместа от сухи съставки в яйцето, изпратете там сушени плодове.
  5. Попълнете отделящата се (или хартиена) форма с получената маса. Печем продукта за 45-50 минути. Дръжте във фурната на 190°.
  6. Полейте горната част на охладената торта със смес от прах и белтък.

2. Вкусен лимонов сладкиш в бавна печка

Образ

Какво ви трябва:

  • Брашно - 4 чаши.
  • Кокоши яйца - 3 бр.
  • Масло – 100g
  • Мляко, захар, стафиди - по 1 чаша.
  • Мая - 1 ч.л.
  • Лимон - 1 бр.
  • Сол.

За фондан:

  • Пудра захар - 5 супени лъжици.
  • Белтъци - 2 бр.

Как се готви:

  1. Първо, нека направим тесто. В млякото, чиято температура трябва да бъде 40 ° C, добавете мая. Разбърквайки ги оставете да се разтворят напълно. Добавете една чаша брашно. Смесете, извадете за половин час на топлина, така че масата да се повиши.
  2. Да преминем към другите съставки. Смелете три жълтъка с пясък.
  3. Смесете с тестото, изпратете там омекотена част от маслото.
  4. Три катерици и щипка сол се разбиват до пухкавост в отделен съд и също се смесват в тестото.
  5. Остава да изсипете останалото брашно в масата и да я поставите отново на топло място, но вече за час.
  6. Веднага щом тестото втаса отново, сложете в него лимоновата кора (предварително настъргана) и стафидите (накиснати във вряща вода и след това изсушени).
  7. Готовото тесто трябва да почине за четвърт час и след това да се изпрати в намаслена мултикукър.

Изпечете козунак по следния алгоритъм:

Оставете на топло за 10 минути, след това превключете на програма Печене с време за готвене, зададено на 1 час 40 минути. След основното време оставяме готовия продукт в бавната готварска печка за още 20 минути.

Украсете горната част на печенето с глазура (смес от белтъци и пудра).

3. Козунак "Царски" със захаросани плодове

Образ

Какво ви трябва:

  • Брашно - 3 чаши.
  • Сметана (20% или повече) - три четвърти чаша.
  • Жълтъци - 4 бр.
  • Стафиди, захаросани плодове - по четвърт чаша.
  • Захар - половин чаша.
  • Масло – 100g
  • Мая (прясна) - 50гр
  • Кардамон (зърна) - 3 бр.
  • Сол, ванилин.

За горната част:

  • Протеин - 1 бр.
  • Пудра захар - половин чаша.
  • Лимонов сок - 1 с.л. лъжица.

Как се готви:

  1. В леко затоплена сметана размийте маята, добавете част от брашното (чаша и четвърт). Покриваме съда с тестото с чиста кърпа или кърпа, поставяме го на топъл ъгъл.
  2. В съд смесете пясък, жълтъци, омекотено масло. Изпращаме тази маса към приближеното тесто. Там ще последват нарязан кардамон, измити стафиди, захаросани плодове.
  3. Приготвяне на тестото, постепенно добавяне на останалото брашно с половин чаена лъжичка сол. Дръжте тестото на топло до час и половина. Приемаме втасалата маса и изчакваме около час.
  4. Поставете тестото в покрита с хартия форма (за голяма торта). Тя трябва да заема една трета от обема на съдовете. Не го поставяме веднага във фурната, а изчакаме, докато масата се увеличи по обем, се издигне. Първоначално температурата на печене трябва да бъде в рамките на 160 °, а след четвърт час е необходимо да се повиши до 200 °. Печем козунак за около час.
  5. Готвене на глазура от белтък, лимонов сок и прах. Покриваме горната част на продукта с него.

4. Козунак със стафиди класически

Образ

Какво ви трябва:

  • Мляко - 250 мл.
  • Пшенично брашно - 500гр
  • Масло – 100g
  • Захар и стафиди - по 150гр
  • Кокоше яйце - 3 бр.
  • Мая (суха) - 6g
  • Сол, ванилова захар.

За глазура:

  • Пудра захар – 100гр
  • Протеин - 1 бр.

Как се готви:

  1. Приготвяне на суха смес от маята и половината от посоченото в рецептата количество брашно. Изсипете го в топло мляко. Извадете полученото тесто в топъл ъгъл за тридесет минути.
  2. В един съд интензивно смилайте захарта с жълтъците, а във втория - разбийте протеиновата маса на пяна. Добавете смес от жълтъци и пясък към тестото.
  3. Сол. Да въведем меко масло и след това протеини.
  4. Омесете добре тестото, като частично добавите втората част от брашното.
  5. Поставете масата обратно на топлина за един час.
  6. Изплакнете стафидите, подсушете ги, оваляйте в брашно и омесете с тестото.
  7. Намажете формичките с масло (броят на съставките е предвиден за 2-3 продукта), напълнете ги с една трета и изчакайте тестото да втаса.
  8. Печете около 10 минути на 100 градуса и след това 50 минути на 180.
  9. Покриваме готовата баница със смес от пудра и белтък.

5. Сочен козунак с извара

Образ

Какво ви трябва за тестото:

  • Суха мая - 15g
  • Брашно - 2 с.л. лъжици.
  • Мляко (топло) - половин чаша.
  • Захар - 1 с.л. лъжица.

За теста:

  • Яйце - 3 бр.
  • Жълтък - 1 бр.
  • Масло (масло, разтопено) – 100гр
  • Захар, извара - по 200 гр.
  • Брашно - 3,5-4 чаши.
  • Олио (постно) - 1 с.л. лъжица.
  • Бакпулвер - 1 ч.л.
  • Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии) – по 50гр
  • Сол, ванилин.

Как се готви:

  1. Със смесването на 4-те компонента, посочени в рецептата, ще направим тесто. Нека го поставим на топло място. Очакваме размерът да се увеличи значително.
  2. В съд разбийте с бъркалка три яйца, жълтък, захар.
  3. Тук разпределяме посочените порции зеленчуци и масло, както и извара. Довеждаме сместа до хомогенна консистенция.
  4. Добавете тестото към него и започнете да сипвате брашното, предварително смесено с бакпулвера, солта, ванилина, както и нарязаните на части сушени плодове.
  5. Отново поставете тестото на топло за няколко часа. Втасалата маса трябва да се смачка малко.
  6. Разпределете тестото във формички. Пълним ги само до половината.
  7. Изчакваме масата да втаса 40 минути. Сложете във фурната за 45 минути. Температурен режим – 170°.

6. Козунак "Кръфин" с хрупкава коричка

Образ

Какво ви трябва:

  • Пшенично брашно - 3,5 чаши.
  • Мляко - 3/4 чаша.
  • Вода - 1/4 чаша.
  • Яйце - 1 бр.
  • Жълтъци - 2 бр.
  • Захар - 3 с.л. лъжици.
  • Масло – 50g
  • Мая (сух прах) - 1 ч.л.
  • Сол - половин чаена лъжичка.
  • Ванилин.

За пълнеж:

Масло, червени боровинки, стафиди, бадеми - всички по 100g всяко

Как се готви:

  1. В съд загрейте смес от следните компоненти: мляко, вода, масло. Свалете от огъня, без да чакате да заври.
  2. В купа разбийте захарта и ванилията, двата жълтъка, едно яйце.
  3. Брашно и сол също ще отидат тук, както и топла млечна смес и мая. Пригответе тестото и го оставете да почине за един час, за да втаса. Разделяме на три части.
  4. За пълнежа изплакнете и подсушете добре стафидите и боровинките и нарежете ядките.
  5. Разточваме трите заготовки последователно в правоъгълни пластове, намазваме с масло, поръсваме с ядки, сушени плодове, горски плодове.
  6. Навийте на рула. Дръжте на топло за 20 минути.
  7. Разрежете всеки по дължина на две половини. Завиваме със спирали едната половина върху другата. Правим тази манипулация с две други ролки.
  8. Поставете спираловидните кифли във формите. Отново чакаме момента на вдигане на теста. Готвене печене за 35 минути при стандартен режим 180 градуса.
  9. Украсете по ваше желание.

7. Бабина торта със сметана

Образ

Какво ви трябва:

  • Мляко - 1,5 чаши.
  • Брашно - 5-6 чаши.
  • Яйца - 3 бр.
  • Захар, заквасена сметана (20%), стафиди - по една чаша.
  • Мая (суха) - 12g
  • Масло – 150g
  • Ванилова захар.

Как се готви:

  1. Загрейте леко млякото. Изсипете част от маята в него заедно с една чаена лъжичка кристална захар.
  2. Смесете с порция брашно (около чаша и половина). Отстранете да се загрее, така че тестото да удвои размера си.
  3. След това добавете към него смес от яйца и захар, а след това ванилин, меко масло, заквасена сметана. Не забравяйте да смесите след въвеждането на всеки от компонентите. Накрая заспиваме част от все още неизползваното брашно.
  4. Получената маса отново се скрива в топъл ъгъл. След това комбинирайте със стафиди. Изчаква се тестото да втаса отново. Формите заемат трета.
  5. След като съдържанието им втаса, изпращаме във фурната на 100 градуса за 10 минути. След това повишаваме температурата на печене до 180 ° и оставяме тортите още половин час.
  6. Протеинова сметана или сладкарска поръска са подходящи за украса отгоре на изделия.

8. Вкусен козунак с наварено тесто

Образ

Какво ви трябва:

  • Брашно - 6-7 чаши.
  • Мляко - 1,5 чаши.
  • Яйца - 5 бр.
  • Захар - 1 чаша.
  • Масло – 200гр
  • Мая - торба.
  • Стафиди - 100гр
  • Сол - половин чаена лъжичка.
  • Ванилин.
  • Олио (постно) - за намазване на формата.

За крем:

  • Протеин - 2 бр.
  • Захар, вода - по половин чаша.
  • Лимонена киселина - щипка.

Как се готви:

  1. Сварете чаша мляко. Докато бъркате енергично, добавете чаша брашно.
  2. В отделна купа изсипете мая в мляко (половин чаша), а след това брашно (три четвърти чаша). Задръжте сместа за 15 минути.
  3. Свържете съдържанието на двата контейнера. Оставете настрана за час и половина.
  4. Нека смелим пясък, сол, жълтъци отделно. Добавете половината от получената маса към закваската. Тук също добавяме още една чаша брашно. Отново изчакваме около час, когато тестото започне да втасва.
  5. Сега изсипете втората част от жълтъчната смес и вече три чаши пшенично брашно.
  6. Приготвяне на тесто. Комбинираме с останалите съставки: разбити протеини, разтопено масло, сушени плодове, ванилин. Чакаме теста да се вдигне отново.
  7. Разстелете в намазани с масло форми за печене, като ги напълните само до половината. Изчакваме козунаците да втасат малко и ги слагаме във фурната за 45-50 минути на 200 градуса.
  8. Покрийте охладените сладки с крем, който ще приготвим предварително.
  9. В разбитите с лимонената киселина белтъци постепенно налейте горещ сироп от вода и захар. Разбърквайте непрекъснато.

9. Ефирна шоколадова торта с уиски и карамфил

Образ

Какво ви трябва:

  • Брашно - 2 чаши.
  • Какао (на прах) - 4 с.л. лъжици.
  • Масло – 250g
  • Кафе (топло) - половин чаша.
  • Захар - една чаша.
  • Уиски - половин чаша.
  • Бакпулвер - една чаена лъжичка и половина.
  • Яйце - 3 бр.
  • Сол, джинджифил, карамфил, ванилия - на вкус.
  • Пудра захар - за поръсване.

Как се готви:

  1. Сложете олиото в средно голяма купа и налейте половин чаша топло кафе, уиски, сложете на малък огън и като разбърквате изчакайте олиото да се разтвори.
  2. В друг съд ще съберем сухите съставки (брашно, бакпулвер, джинджифил с карамфил, сол), а в третия - разбийте ванилина с яйцата.
  3. Течни смеси, кафе и яйце, смесете и добавете към сухата маса.
  4. Разстелете тестото във формички и поставете във фурна, предварително загрята на 200°. Готвене на козунаци за около час.
  5. Покрийте охладените сладкиши с пудра.

10. Бърз козунак "Мързел"

Образ

Какво ви трябва:

  • Пшенично брашно - 4 чаши.
  • Мляко, кристална захар - по 1 чаша.
  • Масло, захаросани плодове - по 100гр
  • Кокоше яйце - 5 бр.
  • Прясна мая - 50гр
  • Ванилин, сол.

Как се готви:

  1. Да приготвим предястието. Изсипете чаша топло мляко в съд, изсипете лъжица захар, разпределете маята. Смесете всички съставки, оставете настрана.
  2. В купа разбийте яйцата с кристалната захар, щипка сол. Поставете тестото, яйчената смес, ванилина, разтопеното масло в съд с брашно.
  3. Разбъркайте добре тестото с лъжица. Добавете захаросани плодове. Отстраняваме получената маса на топлина. Чака се един час.
  4. След това разпределете тестото върху тавата за печене. Оставете отново на топло за четиридесет минути, оставете да втаса. Печем на 180 градуса. Времето за готвене ще бъде 50 минути.
  5. Поръсете горната част на продуктите с пудра или вода с протеинова глазура.

Популярна тема