Палачинките са невероятно вкусни сами по себе си, но ако ги използвате като основа за торта, можете да изпитате шок при опита. Оказва се, че изобщо не е нужно да се мъчите с бисквитени или маслени сладкиши, достатъчно е да намажете палачинки със сладка сметана и да направите най-деликатния деликатес.
Но домакините измислиха друг трик - започнаха да редят палачинки с пикантен пълнеж и резултатът беше разядена торта. Сега не само любителите на сладкото могат да приготвят най-вкусната палачинкова торта у дома.
Нашата селекция представя най-добрите версии на това непретенциозно ястие със снимки.
1. Палачинкова торта с кондензирано мляко
Съставки:
Тесто:
- Мляко - 1 л.
- Брашно - 400гр
- Яйца - 3 бр
- Захар - 2 табл. лъжици.
- Сода - 1 чаена лъжичка.
- Растително масло - 4 табл. лъжици.
- Сол.
Крем:
- Варено кондензирано мляко – 1 кутия
- Масло – 50g
- Заквасена сметана – 100гр
Готвене:
- Разбийте яйцата със захарта, добавете мляко, брашно, олио, оставете тестото да почине 30 минути.
- Печете палачинки.
- Пригответе прост крем - разбийте меко масло с кондензирано мляко и заквасена сметана.
- Наредете палачинки на купчина, като ги намажете с крем.
- Завършете страните и горната част, оставете да попие.
2. Палачинкова крем торта
Съставки:
Тесто:
- Яйца - 4 бр
- Брашно - 250гр
- Мляко - 450 мл.
- Захар - 5 табл. лъжици.
- Растително масло - 5 табл. лъжици.
- Сол.
Крем:
- Мляко - 450 мл.
- Захар - 6 табл. лъжици.
- Брашно - 4 табл. лъжици.
- Масло – 100-150 гр.
- Яйца - 1 бр
- Ванилин.
Готвене:
- Смесете яйцата със захар, сол, разредете с топло мляко.
- Поръсете брашно и изсипете растително масло, разбъркайте, оставете да вари 30 минути.
- Изпечете сладки палачинки.
- За крема смесете всички продукти без млякото.
- Сварете млякото, добавете към яйчената смес на тънка струя, разбъркайте.
- Сложете съда със сместа на огъня, довеждайте до сгъстяване, като бъркате енергично.
- Оставете настрана, добавете масло, охладете под фолиото.
- Сглобете тортата, като редувате палачинки с крем, отрежете страните и горната част, украсете.
- Охладете, охладете за няколко часа.
3. Палачинкова торта със заквасена сметана
Съставки:
Тесто:
- Яйца - 4 бр
- Брашно - 250гр
- Мляко - 450 мл.
- Захар - 5 табл. лъжици.
- Растително масло - 5 табл. лъжици.
- Сол.
Крем:
- Мазна заквасена сметана – 300гр
- Захар - 4 табл. лъжици.
- Ванилин.
Готвене:
- Тесто за палачинки Пригответе и изпечете както в рецепта № 2.
- Охладете заквасената сметана (съдържание на мазнини 20% или повече) и разбийте със захарта и ванилията.
- Сглобете торта със заквасена сметана, както в рецепта № 2.
4. Шоколадова палачинкова торта с изварен крем
Съставки:
Тесто:
- Мляко - 0.5 л.
- Брашно - 1 чаша.
- Яйца - 3 бр
- Слънчогледово масло - 2 табл. лъжици.
- Захар и какао - по 2 табл. лъжици.
- Сол, ванилин.
Крем:
- Мазна сметана или сметана - 100 мл.
- Извара – 300гр
- Пудра захар – 100гр
Готвене:
- Изсипете сол и захар в яйцата, разбийте, добавете мляко, брашно, какао, растително масло, разбъркайте, докато изчезнат бучки.
- Изпечете шоколадови палачинки в сух горещ тиган.
- Добавете малко охладена заквасена сметана (сметана) към изварата, смилайте.
- Разбийте останалата част от заквасената сметана с пудрата и ванилията.
- Комбинирайте двете маси, разбъркайте, извадете за 20 минути на студено.
- Сглобете купчина палачинки с крем от извара, украсете както желаете, оставете да киснат на студено място.
5. Палачинкова торта "Монашеска хижа" с череши
Съставки:
- Компот от череши - 400 гр. (без костилки).
- Захар - 150g
- Заквасена сметана - 0,5 кг.
- Шоколад - 50гр
Тесто:
- Мляко - 150 мл.
- Брашно - 2 чаши.
- Яйца - 2 бр
- Растително масло - 2 табл. лъжици.
- Захар - 1 ч.л.
- Сол.
Готвене:
- Разбийте яйцата с ½ чаена лъжичка сол, добавете същото количество захар, 150 мл мляко, брашно и разбъркайте до гладкост. Изсипете останалото мляко, разбъркайте отново и оставете да престои 20 минути.
- Добавете растително масло и изпечете 21 палачинки.
- За крема разбийте студена заквасена сметана 20% мазнини със захар.
- Поставете черешите върху цедка, оставете сока да се отцеди напълно.
- Навийте тръбички от палачинки с череши.
- Първо поставете 6 тубички върху чиния, намажете с крем, след това - 4, 3, 2, 1 епруветка и изсипете обилно крем върху всеки слой на пирамидата.
- Външната част на тортата също се намазва обилно с крем, украсява се с настърган или разтопен шоколад.
- За импрегниране поставете на студено за 2 часа.
6. Палачинкова торта с пиле и гъби
Съставки:
Тесто:
- Мляко - 2 чаши.
- Яйце - 2 бр
- Захар и сол - по 1 чаена лъжичка.
- Брашно - 2,5 чаши.
- Растително масло - 5 табл. лъжици.
Пълнеж:
- Сирене - 150гр
- Варено яйце - 3 бр.
- Пилешко месо - 300гр
- Мариновани гъби – 200гр
- Сол.
- Чесън.
- Черен пипер.
- Майонеза.
- Зелено.
Готвене:
- Сварете яйцата и пилето, накълцайте.
- Настържете сирене.
- Нарежете гъбите и чесъна.
- Смесете яйца с пиле и гъби, чесън, сол, подправки и майонеза, разбъркайте.
- Направете тесто за палачинки с разбити яйца, сол, брашно, захар, мляко и масло, оставете настрана за 20 минути.
- Печете палачинки.
- Оформете тортата, като наредите палачинките с пълнеж. Украсете с гъби и билки. Охладете за 2 часа.
7. Палачинкова торта със сирене
Съставки:
Тесто:
- Брашно - 1 чаша.
- Мляко - 2 чаши.
- Яйце - 2 бр
- Сол, растително масло.
Пълнеж:
- Сирене - 150гр
- Домати - 0,5 кг.
- Зехтин - 3-4 табл. лъжици.
- Сол.
- Чесън.
- Захар.
- Риган.
Готвене:
- За тестото за палачинки разбийте яйцата и солта, налейте млякото, добавете брашното, разбъркайте до гладкост, оставете да вари.
- Полейте олио и изпечете палачинки.
- Обелете и настържете доматите.
- Нарежете чесъна, запържете в олио, извадете, добавете доматите в тигана, загрейте, добавете сол, захар, риган.
- Настържете сирене.
- Застелете лист за печене с пергамент, подредете палачинки на купчина, наслоете със сос и сирене, поръсете обилно със сирене отгоре.
- Печете на 200° за 20 минути.
- Изпратете незабавно.
8. Празнична разядена торта
Съставки:
За палачинки с кайма:
- Пилешка кайма - 300гр
- Мляко - 1 чаша.
- Яйце - 2 бр
- Брашно.
- Растително масло - 2 табл. лъжици.
- Зелен лук.
За палачинки с тиквички:
- Тиквички – 200гр
- Мляко - 1 чаша.
- Яйце - 2 бр
- Растително масло - 2 табл. лъжици.
- Зелен лук.
- Брашно.
- Сол, черен пипер.
За пълнеж:
- Пресни гъби - 0,5 кг.
- Лук - 2 бр
- Растително масло.
- Майонеза - 100гр
- Сирене - 100гр
- Сол.
Готвене:
- Смесете съставките за палачинки с кайма, изпечете 3 палачинки.
- Смесете съставките за палачинки с тиква, изпечете 3 парчета.
- Нарежете гъбите и лука, запържете, добавете сол и черен пипер.
- Сглобете тортата, като редувате пълнежа върху палачинките.
- Горният слой на тортата е майонеза и сирене.
- Изпечете готовата палачинкова торта във фурната за 15 минути (t=200°).
9. Дробна палачинкова торта
Съставки:
- черен дроб - 400гр
- Мляко - 130 мл.
- Яйца - 2 бр
- Брашно - 50гр
- Моркови - 3 броя
- Лук - 2 бр
- Чесън - 3 скилидки.
- Майонеза - 200гр
- Зелено.
- Растително масло - 3 табл. лъжици.
- Сол.
Готвене:
- Накълцайте чесън и билки, смесете с майонеза
- Нарежете лука на полукръгчета, настържете морковите.
- Запържете лука и морковите, докато омекнат.
- Нарежете готовия дроб с помощта на блендер или месомелачка.
- Разбийте яйцата и ги смесете с черния дроб, 2 супени лъжици масло, сол, черен пипер.
- Добавяйте брашно на порции, докато разбърквате, за да направите тесто със средна плътност.
- Печете палачинки в предварително загрят тиган на средна температура, намазани с олио.
- Охладените палачинки се намазват последователно първо с майонеза, после със зеленчукова смес, слагат се на купчина.
- Намажете страните и горната част с останалата майонеза, покрийте и охладете.
- Тази торта е добра и с пълнеж от яйца или гъби.
10. Палачинкова торта "Светофар"
Съставки:
Тесто за 12 палачинки:
- Брашно - 380гр
- Яйца - 6 бр
- Газирана вода и мляко - по 1 ½ чаши.
- Захар - 1½ маса. лъжици.
- Сол.
Пълнеж:
- Сладък пипер - 1 бр.
- Консерва царевица - 150 гр.
- Сирене - 300гр
- Зелено.
Попълване:
- Заквасена сметана - 3 табл. лъжици.
- Яйца - 2 бр
Готвене:
- За плънката смилайте с блендер отделно половината сирене с черен пипер, царевица, билки.
- За тестото разбийте яйцата с млякото и содата.
- Добавете брашно, захар и сол, разбийте.
- Пригответе плънката от разбитите яйца със сметана и сол.
- Изпечете 12 палачинки.
- Намажете половин палачинка със зелена плънка, прегънете на две и отново удвоете. Повторете с още три палачинки.
- Нагънете 4 пълнени палачинки в кръг, намажете с пълнеж.
- По същия начин наредете слой с жълт пълнеж, след това с червен.
- Поставете тортата във фурната за 15 минути (t=200°).
- Поръсете отгоре с настърган кашкавал, печете 7 минути.
- Извадете, охладете леко и извадете от формата.
- Украсете със зеленина.
