Тайната на салата Цезар се крие в едноименния сос, изобретен от американски готвач от италиански произход на име Цезар Кардини през 1924 г. Той случайно смеси няколко съставки капка по капка и резултатът от въображението му завладя целия свят днес.
Първоначално класическата рецепта за салата включваше маруля Романо, крутони, пармезан и яйца, а за дресинга г-н Кардини смеси сос Worcestershire, лимонов сок и зехтин. По-късните съставки включват каперси, аншоа, зърнеста горчица.
Днес има десетки варианти на известното и вкусно ястие, но ние сме избрали най-добрите и прости рецепти за салата Цезар със снимки, които ще ви кажат как да я приготвите вкусно у дома.
1. Салата Цезар с пиле класическа
Съставки:
- Пилешко филе - 350гр
- Домати - 200гр
- Зехтин - 3 табл. лъжици.
- Пармезан - 100гр
- Хляб - ½ хляб.
- Чесън - 2 скилидки.
- Маруля айсберг - 1 глава.
Готвене:
- Хляб без кори разделен на кубчета.
- Намачкайте чесъна, смесете с олиото и загрейте за 20 секунди в микровълновата.
- Смесете филийки хляб с чесново масло и ги изсушете във фурната за 20 минути на 180°, докато покафенеят.
- Разделете филето на парчета, смесете със сол и черен пипер, запържете, нарежете.
- Измитата маруля трябва да се накъса, ако използвате нож, салатата ще горчи.
- Разделете чери доматите на 4 части и пармезана на удобни резени.
- Произволно подредете маруля, пиле и сирене в чиния.
- Поръсете с крутони, намажете с масло, гарнирайте с четвъртинки домати.
2. Салата Цезар с бекон
Съставки:
- Варено пилешко филе - 200гр
- Маруля - 150гр
- Домати - 100гр
- Пармезан - 50гр
- Хляб - 100гр
- Бекон - 4 резена.
- Чесън - 1 скилидка.
- Сол.
- Млян пипер.
- Зехтин.
- Майонеза.
- Натурално кисело мляко – 150гр
- Каперси - 30гр
- Пармезан - 30гр
- Аншоа – 70g
- Маслини - 30гр
Готвене:
- Хляб без кора, нарязан на кубчета.
- Накълцайте чесъна, смесете с вода (1 супена лъжица), зехтин (2 супени лъжици) и подправки.
- Смесете сместа с хляб, разбъркайте, изсушете в сух тиган.
- Накъсайте листа от маруля.
- Пиле и чери домати, нарязани на филийки.
- Загрейте олиото, сложете бекона в тигана и го запържете до хрупкавост, нарежете на парчета.
- За соса смесете с блендер аншоа, маслини, горчица, пармезан, кисело мляко, майонеза, каперси, масло.
- Разстелете крутони, домати, маруля в чиния за сервиране, залейте с дресинга.
- Поставете бекон и парчета пиле отгоре, поръсете с настърган кашкавал.
3. Салата Цезар с пушено пиле
Съставки:
- Пушено пилешко филе - 200гр
- Домати - 5 бр
- Маруля - 20 листа.
- Пармезан - 50гр
- Чесън - 2 скилидки.
- Растително масло - 4 табл. лъжици.
- Хляб - 200гр
- Сол, черен пипер.
- Майонеза.
Готвене:
- Филе, нарязано на парчета.
- Хляб, нарязан на кубчета, запържен в масло с чесън.
- Настържете сирене, разделете доматите на четвъртинки.
- Накъсайте зелените марули.
- Поставете пиле, маруля, крутони и сирене в купа, подправете със сол и черен пипер.
- Украсете с домати.
- Сервирайте майонезата в отделна купа.
4. Салата Цезар със сьомга
Съставки:
- Пекинско зеле - 100гр
- Салата - куп.
- Домати - 2 броя
- Сьомга леко осолена – 200гр
- Яйце - 2 бр
- Пармезан - 150гр
- Крутони – 100гр
- Чесън - 2 скилидки.
- Майонеза.
Готвене:
- Нарязани на малки парчета сьомга, домати, варени яйца.
- Накъсайте зелето и марулята.
- Настържете пармезан.
- Комбинирайте майонеза с нарязан чесън.
- При сервиране сложете в чиния зеле и маруля, отгоре домати, сьомга, сирене, яйца. Разпределете соса на парчета в произволен ред.
5. Салата Цезар със сьомга на скара
Съставки:
- Филе от сьомга – 250гр
- Крутони – 100гр
- Маслини - 50гр
- Пармезан - 70гр
- Листа от маруля Романо.
Сос Цезар:
- Зехтин.
- Натурално кисело мляко – 150гр
- Каперси - 30гр
- Пармезан - 30гр
- Аншоа – 70g
- Маслини - 30гр
Готвене:
- Печете сьомгата във фурната в режим "Грил".
- Смесете крутони, накъсана маруля, нарязани маслини в купа. Добавете соса. Наредете рибите, отгоре настържете кашкавал.
- Пригответе соса, както е указано в рецепта 2.
6. Салата Цезар със скариди и мандарини
Съставки:
- Варени скариди – 200 гр.
- Целина - 4 стръка.
- мандарини - 4 броя
- Ядки – 50g
- Ябълки - 2 броя
сос:
- Сок от мандарина - от 2 плода.
- Майонеза - 4 табл. лъжици.
- Млян пипер.
- Сол.
- Зелено.
Готвене:
- За дресинг от мандарини, изцедете сока, смесете с майонеза.
- Разделете скаридите.
- Нарежете целина и ябълки.
- Резенчета мандарина без кората.
- Накълцване на ядки.
- Смесете продуктите, подправете със соса.
- Сервирайте на порции, поръсете с билки.
7. Салата Цезар с авокадо и скариди
Съставки:
- Скариди - 10 броя
- Чери домати - 8 бр
- Авокадо - 1 брой
- Чесън - 1 скилидка.
- Червен лук - ½ бр.
- Зелени - 150 гр.
- Хляб - 1 бр.
- Аншоа.
- Лимон - ½ парчета
- Дижонска горчица - 1 ч.л.
- Пармезан - 20 гр.
- Натурално кисело мляко - 4 табл. лъжици.
- сос Уорчестър - 1 ч.л.
- Розмарин.
- Млян пипер.
- Зехтин - 5 табл. лъжици.
Готвене:
- Настържете сирене в купа, смесете с аншоа, кисело мляко, черен пипер, горчица и сос Worcestershire. Добавете наситнен чесън, лимонов сок, олио, разбъркайте с миксер.
- Нарежете лука, изсипете половината сос.
- Нарежете авокадо и домати.
- Скаридите се запържват в тиган, намаслени, добавят се сол, черен пипер, розмарин.
- Изсипете кубчета хляб в същата тава.
- Извадете скаридите и оставете крутоните да станат хрупкави.
- Постелете чиния с листа от маруля, сложете домати, крутони, лук.
- Поставете авокадо и скариди отгоре.
- Полейте соса.
8. Класическа салата Цезар без пиле
Съставки:
- Бял хляб - 150гр
- Пилешки гърди - 300гр
- Зехтин - 4 табл. лъжици.
- Лук - 1 бр.
- Каперси - 25 гр.
- Чесън - 1 скилидка.
- Млян пипер.
- Сол.
- Аншоа – 70g
- Горчица - 1 ч.л.
- Пармезан - 40гр
- Чери домати - 8 бр
- Жълтък - 1 бр.
- Салата Романо - 150гр
Готвене:
- Поръсете кубчета хляб с подправки, смесете с масло и изсушете във фурната.
- Мариновайте филето в лук, розмарин и олио, запържете.
- Пригответе соса - смесете каперсите, горчицата, чесъна, лимоновия сок, аншоата, жълтъка и олиото.
- Поставете пиле, крутони, домати върху листа от маруля, залейте със соса и отгоре настържете пармезан.
9. Салата Цезар с пуешко
Съставки:
- Пуешко филе - 100гр
- Салата Романо - 100гр
- Крем – 100 мл.
- сос Цезар - 75гр
- Крутони - 15 гр.
- Пармезан - 15 гр.
- Масло – 15g
- Сол, черен пипер.
- Мащерка.
сос:
- Майонеза - 300гр
- Сос Уорчестър - 5g
- Балсамов оцет - 5g
- Чесън - 1 скилидка.
- Пудра захар - 15гр
- Аншоа - 40 гр.
- Каперси - 3g
Готвене:
- Продуктите за соса се разбиват с блендер.
- Накъсайте маруля.
- Мариновайте месото в сметана с мащерка, сол и черен пипер за един час, запържете до омекване.
- Изсушете крутоните.
- Смесете листа от салата, крутони и сос, сложете в чиния за сервиране. Поставете гърдите отстрани, нарязани напречно на влакната. Настържете пармезан отгоре.
10. Салата Цезар с пилешки кюфтета
Съставки:
- За 6 кюфтета - 250 г пилешко месо.
- Салата микс – 100гр
- Чери домати - 6 бр
- сос Цезар - 3 табл. лъжици.
- Варено яйце - 1 бр.
- Пармезан - 10g
Готвене:
- Смесете съставките на соса.
- Гответе кайма, лук, чесън, добавете сол и черен пипер.
- Оформете кюфтета, оваляйте в галета и запържете до златисто кафяво.
- Поставете във фурната и печете 10 минути на 180°C.
- Накъсайте сместа от салати с ръце, разделете доматите на филийки.
- Сос Цезар, приготвен според указанията в рецепта № 2.
- Смесете храната, добавете сос.
- Сложете част от сместа в чиния, 3 кюфтета, гарнирайте с половин яйце и настърган кашкавал.
