Постните салати не са непременно традиционните винегрет и кисело зеле с настъргани моркови. Националните кухни на народите по света предлагат много интересни рецепти от продукти, които днес се продават във всеки супермаркет.
Лесно е да изберете най-вкусната постна салата с интересен дресинг и пикантни съставки. Нашата селекция от снимки показва разнообразие от безмесни салати, които можете да приготвите за всеки ден или да сервирате на масата по случай семейно тържество.
1. Класическа израелска зеленчукова салата
Съставки:
- Краставици - 3 броя
- Домат - 3 броя
- Лук - ½ бр.
- Нарязан магданоз - 2 табл. лъжици.
- Люта зелена чушка - 1 (малка).
- Лимонов сок.
- Лимонова кора.
- Зехтин - 4 табл. лъжици.
- Сол.
Готвене:
- Доматите и краставиците се нарязват на кубчета, като след изрязване на местата със семките се използва само пулпата с кората.
- Нарежете лука и лютите чушки.
- Накълцайте листа от магданоз без стебла.
- Нарежете лимоновата кора с бялата каша на много ситно.
- Съберете всички продукти в една купа, смесете с лимонов сок, сол и зехтин.
2. Постна салата с царевица и боб
Ярка и вкусна салата, достойна за сервиране на празничната трапеза.
Съставки:
- Червен и бял боб консервиран или варен - 300гр
- Царевица - консерва или варена - 200гр
- Моркови - 2 броя
- Сладък червен лук - 1 бр.
- Чушки кисели - 100гр
- Зелен лук - връзка.
- Сол.
За зареждане с гориво:
- Растително масло - 4 табл. лъжици.
- Консервиран бял боб - 1 консерва.
- Горчица - 1 ч.л.
- Лимонов сок - 2 табл. лъжици.
- Сол.
Готвене:
- Сварете моркови, боб и царевица или ги заменете с консерви.
- Моркови, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете сладък и зелен лук на ситно.
- Смесете продуктите, добавете сол.
- За дресинга отцедете течността от боба, разбийте го с миксер заедно с останалите съставки.
- Въвежда се течност на части, смесва се с боб, докато майонезата придобие желаната консистенция.
- Пълнене на салата.
3. Постна паста и салата с броколи
Съставки:
- Къдрава паста – 150гр
- Домати - 4 броя
- Броколи - 300гр
- Маслини.
- Маруля.
- Морска сол.
За зареждане с гориво:
- Лимон - ½ парчета
- Зехтин - 4 табл. лъжици.
- Млян черен пипер.
- Морска сол.
Готвене
- Потопете паста (от твърдо брашно) във вряща вода от 1 табл. лъжица растително масло и щипка сол. Внимавайте да не преварите макароните.
- Разглобете зелето на съцветия, залейте с подсолена вода и сварете.
- Изстискайте сок от лимон.
- Смесете лимонов сок с масло и подправки, разбъркайте.
- Сложете пастата, зелето, резените домати и маслините в чиния.
- Полейте със сос, гарнирайте с билки.
4. Салата от цвекло с орехи и ябълка
Съставки:
- Apple - 1 брой
- Цвекло - 1 бр
- Ядки – 50g
- Мед - 1 ч.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Зехтин - 3 табл. лъжици.
- Балсамов сос - 1 ч.л.
- Рукола.
- Сол.
- Черен пипер.
Готвене:
- Нарежете вареното цвекло и ябълките на половин пръстени.
- Разстелете слой рукола върху чиния, отгоре цвекло и ябълка.
- За дресинга смесете мед, горчица, балсамов сос, лимонов сок, зехтин, черен пипер и сол.
- Напълнете салатата, поръсете със смлени орехи.
- Сервирайте веднага след приготвяне.
5. Салата от бял боб и сладки чушки
Съставки:
- Сух бял боб - 1 чаша.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Големи моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Червен смлян пипер и бахар.
- Зелено.
- Млян кориандър - на вкус.
- Растително масло.
Готвене:
- Залейте вечерта сухия фасул със студена вода. На сутринта отцедете водата, добавете прясна вода и варете боба за 1,5-2 часа.
- С помощта на ренде за корейски моркови настържете корена на моркова.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Чушки, нарязани на лентички.
- Прецедете готовия боб, добавете подправки, сол, наситнен чесън.
- Запържете лука на умерен огън, докато омекне, комбинирайте с боба.
- Запържете морковите в останалото масло, добавете сладък пипер и гответе 5 минути.
- Смесете всички зеленчуци, затоплете на слаб огън за още 5 минути и изключете котлона.
- Сервирайте топло, гарнирайте с нарязани билки.
6. Розова салата с репички и червено цвекло
Съставка:
- Цвекло - 1 бр
- Репички - 10 броя
- Орехи - 30 гр.
- Листенца мента - 2-3 броя
- Рукола - 50гр
Зареждане с гориво:
- Зехтин - 2 табл. лъжици.
- Гроздов оцет - 1 ч.л.
- Дижонска горчица - ½ ч.л.
- Мед - ½ ч.л.
- Сол.
- Черен пипер.
Готвене:
- Изпечете цвеклото, разделете на пръчици.
- Накъсайте рукола на големи парчета.
- Нарежете репичките на ситно.
- Накълцване на ядки.
- Смесете репички с цвекло, налейте оцет, оставете да кисне (15 минути).
- Сложете зеленчуци и рукола в купа за салата, добавете мента и нарязани ядки.
- Изсипете масло в съд с останалия оцет и добавете останалите съставки, разбъркайте.
- Пълнене на салата.
7. Гръцка салата
Съставки:
- Листна маруля.
- Домати - 6 бр
- Краставици - 3-4 броя
- Сладък пипер - 1 бр.
- Червен лук - 1 бр.
- Маслини - 150 гр.
- Сирене Фета (фета сирене) - 250 гр.
- Босилек и други билки.
- Лимонов сок (балсамов оцет).
- Зехтин.
- Риган - щипка.
- Чесън.
Готвене:
- За дресинга смесете балсамов оцет или лимонов сок, зехтин, сол, черен пипер, смлян чесън и риган.
- Зеленчуците и сиренето трябва да се нарязват на едри парчета.
- Постелете листа от маруля на дъното на купата за салата, сложете върху него зеленчуци, поръсете с билки и маслини.
- Поръсете с дресинг.
- Поставете кубчета сирене отгоре.
8. Турска салата с печени фиде
Съставки:
- Тънко фиде - 1½ чаши.
- Сладък червен пипер - 2 бр
- Морков - 1 бр.
- Мариновани корнишони – 5 бр
- Зелен грах или консервирана царевица - 1 чаша.
- Лимонов сок.
- Зехтин.
- Сол.
- Зелен лук, копър, магданоз.
Готвене:
- Запържете фидето с малко олио.
- Налейте гореща вода в тигана, покривайки фидето със слой от 1 см, добавете сол, разбъркайте, оставете да заври.
- Намалете топлината и гответе, докато течността се изпари. Страхотно.
- Чушките се нарязват на кубчета, бързо се запържват в тиган с малко олио.
- Настържете суровите моркови за корейски или нарежете на дълги ленти.
- Отцедете течността от консервирана царевица или грах.
- Нарежете корнишоните.
- Сложете готовите храни в дълбока купа.
- Поръсете със сол, лимонов сок, зехтин.
- Може да се добави сос от нар към дресинга (ако има такъв).
9. Ярка мексиканска постна салата
Съставки:
- Авокадо - 1 плод.
- Тиквички/тиквички - 1 бр
- Сварен червен боб - 1½ чаша.
- Домати - 4 броя
- Сладък червен пипер - 1-2 бр
- Червен лук - 1 бр.
- Люти чушки - 1бр
- Нарязан зелен кориандър - ½ чаша.
- Маруля - 1 връзка.
- Царевичен чипс - ½ опаковка, или сушени тортили.
Зареждане с гориво:
- Сок от лайм (лимонов) - ¼ чаша.
- Течен светъл мед - 2 табл. лъжици.
- Зехтин - 2 табл. лъжици.
- Сусамово масло - 2 табл. лъжици.
- Зира - ½ ч.л.
- Чесън - 2 скилидки.
- Сол (за предпочитане морска) - ½ ч.л.
- Смес от смлени чушки - ½ ч.л.
Готвене:
- Пригответе дресинг със сок от лайм, мед, смлян чесън, кимион, сол, олио, черен пипер, докато разбивате заедно.
- Нарежете авокадото на ситно.
- Отстранете семената и сока от доматите, разделете на малки кубчета.
- Чушка и червен лук, нарязани на кубчета.
- Нацепете лютата чушка, нарежете на тънки филийки.
- Нарежете кориандъра на едро.
- Накъсайте листата от маруля на големи парчета.
- Тиквичките се нарязват на кубчета и се запържват.
- Смесете всички продукти, комбинирайте с дресинга и подправките.
10. Салата Табуле с булгур
Салата табуле с булгур
Съставки:
- Булгур варен - ½ чаша.
- Домат - 1 брой
- Краставици - 1 бр.
- Магданоз.
- Сол на вкус.
Зареждане с гориво:
- Зехтин - 2 табл. лъжици.
- Лимонов сок - 1 табл. лъжица.
Готвене:
- Булгурът, ако е дребен, запарете и сварете едрия шрот до омекване.
- За дресинга смесете зехтин и лимонов сок.
- Нарежете доматите и краставиците на ситно.
- Накълцайте магданоз или други билки.
- Смесете топъл булгур със зеленчуци, подправете със сос, сол.
- Поръсете с билки.
