Много вкусни зеленчукови салати: 10 прости рецепти за всеки ден и за празничната трапеза

Съдържание:

Много вкусни зеленчукови салати: 10 прости рецепти за всеки ден и за празничната трапеза
Много вкусни зеленчукови салати: 10 прости рецепти за всеки ден и за празничната трапеза
Anonim

Салатите от сурови, варени или печени зеленчуци са много популярни, това е неизчерпаем източник на витамини, от които тялото наистина се нуждае.

По правило това са лесни за приготвяне зеленчукови разфасовки с различни дресинги, които се сервират като гарнитура към месо или риба. За всички, които се грижат за здравето, състоянието на кожата, които се стремят да избягват преяждането и се борят с наднорменото тегло, вкусните зеленчукови салати са истинска находка.

Не мислете, че зеленчуковите салати са подходящи само за ежедневното меню, в арсенала на съвременните домакини има рецепти, които ще украсят всеки празничен празник.

Събрахме няколко страхотни рецепти за салата със снимки, повечето от които могат да се правят през цялата година.

1. Популярна немска картофена салата - лятна опция

Образ

Вкусна ежедневна салата без майонеза.

Съставки:

  • Млади картофи - 500гр
  • Свежа краставица - 1 бр.
  • Кисела краставица – 3 бр
  • Лук - 1 бр. (среден размер лук).
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Растително масло - 4 табл. лъжици.
  • Зелен лук.
  • Зеленчуков бульон - 4 табл. лъжици.
  • Оцет 6% - 3 табл. лъжици.

Готвене:

  1. Сварете няколко млади картофа с кората им, нарязани на филийки.
  2. Прясна краставица, почистена от семките и нарязана на филийки.
  3. Нарежете кисели краставички и лук.
  4. От бульона, растителното масло, горчицата и оцета пригответе соса, като смесите съставките.
  5. Сложете зеленчуците в дълбока купа и овкусете със соса, разбъркайте и сервирайте.

2. Зеленчукова салата със сос песто

Образ

Салата от печени зеленчуци е една от най-вкусните и вкусни рецепти.

Съставки:

  • Тиквички - 1 бр
  • Патладжан - 1 брой
  • Микс салата - на вкус.
  • Кедрови ядки – 100 гр.
  • Чери домати - 8 бр
  • Авокадо - 1 брой
  • Босилек - на вкус.
  • Спанак - връзка.
  • Растително масло - 4 табл. лъжици.
  • Лимонов сок.
  • Подправки.

Готвене:

  1. Нарежете доматите на половинки.
  2. Нарежете тиквичките и патладжана на филийки и изпечете, за предпочитане на грил, подправете с олио и поръсете с подправките, гответе 10 минути.
  3. Добавете доматите към зеленчуците и печете още 5 минути.
  4. За пестото разбийте спанак, босилек, кедрови ядки, лимонов сок, олио и подправки с подходящи кухненски прибори.
  5. Нарежете авокадо, комбинирайте с печени зеленчуци, подправете със сос, поръсете с ядки.

3. Корейска пролетна салата

Образ

Съставки:

  • Младо зеле - 1,2 кг.
  • Свежа краставица - 0,5 кг.
  • Пресен домат - 0,5 кг.
  • Моркови - 2 броя
  • Репички - 300гр
  • Сладък пипер - 2 бр
  • Зелен лук.
  • Копър.
  • Рукола.
  • Магданоз.
  • Сол - 1 табл. лъжица.
  • Захар - 3 табл. лъжици.
  • Оцет - 1 ч.л.
  • Млян червен пипер - 1 ч.л.
  • Растително масло - 200 мл.
  • Сусам.
  • Сол.
  • Чесън - 5 скилидки.
  • Подправка за корейски моркови - 1/3 ч.л.

Готвене:

  1. Нарежете зелето, морковите и чушките на тънки ивици, краставиците, доматите и репичките на филийки.
  2. Накълцайте зеленчуци, накълцайте чесън.
  3. Смесете всички зеленчуци и билки, овкусете с масло и подправки, разбъркайте, поръсете със сусам.
  4. Оставете салатата да престои.

4. Проста зеленчукова салата

Образ

Салата за всякакви поводи от консервирани и пресни зеленчуци.

Съставки:

  • Домат - 3 броя
  • Сладък червен лук - 1 бр.
  • Консерва царевица - 150 гр.
  • Боб от консерва - 150 гр.
  • Лист спанак.
  • Сол.
  • Зехтин.
  • Лимонов сок.

Готвене:

  1. Разделете доматите на четвъртинки, отстранете семената и част от сока, нарежете на по-малки парчета.
  2. Накълцайте сладък лук.
  3. Отцедете течността от боба и царевицата, изплакнете боба, ако е необходимо. Консервираният боб може да се замени със сварен.
  4. Пригответе дресинга - в отделна купа смесете зехтина, лимоновия сок и солта. По желание добавете сухи или пресни италиански или провансалски билки.
  5. Смесете зеленчуците, подправете със соса.
  6. гарнирайте със зеленчуци от спанак.

5. Диетична салата "Четка"

Образ

Салата от пресни зеленчуци перфектно ще се справи с наднорменото тегло и ще прочисти храносмилателната система от токсини.

Съставки:

  • Морков - 1 бр.
  • Цвекло - 1 бр
  • Apple - 1 брой
  • Лимонов сок - 1 табл. лъжица.
  • Портокалов сок - ½ табл. лъжици.
  • Растително масло - 1 табл. лъжица.
  • Магданоз.
  • Млян черен пипер.
  • Чесън.
  • Сол.

Готвене:

  1. Нарежете сурови зеленчуци и ябълка на ренде за корейски моркови.
  2. Поръсете с портокалов и лимонов сок.
  3. Накълцайте чесъна и билките.
  4. Смесете всички съставки.
  5. Зехтинът или маслото от тиквени семки е идеално за дресинг.
  6. Сервирайте половин час след готвене.

6. Зеленчукова салата с фунчоза "Харбин"

Образ

Постна салата с фунчоза - стъклена юфка - и шарени хрупкави зеленчуци.

Съставки:

  • Фунчоза - 150 гр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сладък червен пипер - 2 бр
  • Свежа краставица - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Растително масло.
  • Соев сос на вкус.
  • Сусам.

Готвене:

  1. Краставицата, разделена на пръчици.
  2. Нарежете чушката и лука на тънки ивици.
  3. Настържете моркови.
  4. Задушете морковите, лука и чушките за 10 минути.
  5. Пригответе фунчозата според указанията на опаковката - залейте с вряла вода (1 л) и оставете да престои 10 минути при разбъркване. Изплакнете под течаща студена вода и отцедете.
  6. Комбинирайте краставица, морков с лук и чушка, фунчоза.
  7. Поръсете със соев сос на вкус, разбъркайте, поръсете със сусам и сервирайте.

7. Постна зеленчукова салата с пържени картофи

Образ

Интересна комбинация от пържени хрупкави пържени картофи и пресни зеленчуци не е срамно да се сервира на празничната трапеза.

Съставки:

  • Червено зеле - ¼ парчета
  • Репички - 5-8 броя
  • Морков - 1 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Картофи - 2-3 броя
  • Краставици - 2 броя
  • Магданоз.
  • Копър.
  • Зехтин за дресинг.
  • Растително масло за дълбоко пържене.
  • Лимонов сок.
  • Сол.

Готвене:

  1. Чешката нарежете на тънки пръчици, нарежете зелето.
  2. Настържете краставици, репички и моркови с ренде за корейски моркови.
  3. Обелете картофите и също настържете на тънки ивици. Изплакнете, подсушете, запържете до светло жълто, подправете със сол.
  4. Поставете пресни зеленчуци в дълбока купа, добавете ситно нарязани билки, сол, лимонов сок и зехтин, разбъркайте.
  5. Когато сервирате купчина пресни зеленчуци, поръсете с пържени картофи.

8. Салата Панцанела със стар хляб

Образ

Салата, произхождаща от Италия, приготвена през лятото със зеленчуци и хляб за всеки ден.

Съставки:

  • Домат - 4 броя
  • Свежа краставица - 2 бр
  • Сладък пипер - 1 бр.
  • Сладък лук за салата - 1 бр
  • Листа босилек - 50гр
  • Старял бял хляб – 150гр
  • Маслини - 100 гр.

За зареждане с гориво:

  • 3-4 домата.
  • Зехтин - 7 табл. лъжици.
  • Оцет - 2 табл. лъжици.
  • Чесън - 3 скилидки.
  • Провансалски билки.
  • Сол.
  • Черен пипер.

Готвене:

  1. Хляб с кора, нарязана на кубчета.
  2. Отстранете гнездото на семената от домата и накълцайте пулпата в блендер.
  3. Добавете зехтин, оцет, провансалски билки, черен пипер и сол, нарязан чесън към пулпата от домати, разбъркайте.
  4. Изсипете соса върху филиите хляб и оставете настрана да се накиснат.
  5. Отстранете семената и сока от доматите, нарежете на едро.
  6. Нарежете лука, краставицата и чушката на еднакви парчета.
  7. Комбинирайте зеленчукова смес със зеленчуци от босилек, маслини, хляб, смесете.

9. Винегрет с боб или зелен грах

Образ

Вкусна традиционна салата, която ще бъде чудесна витаминна добавка не само за децата, но и за останалите членове на семейството.

Съставки:

  • Картофи - 3 броя
  • Цвекло - 2 бр
  • Моркови - 2 броя
  • Осолена (кишована) краставица – 2 бр
  • Мариновано (кисело) зеле – 100гр
  • Варен (консерва) боб или зелен грах - 100гр

За зареждане с гориво:

  • Слънчогледово масло - 3 табл. лъжици.
  • Оцет 9% - 1 табл. лъжица.
  • Горчица готова - 1 ч.л.
  • Захар, сол, черен пипер на вкус.

Готвене:

  1. Сварете зеленчуците - моркови, картофи и цвекло, охладете, обелете, нарежете на кубчета
  2. Нарежете краставицата на парчета с еднакъв размер, можете да използвате корнишони, разполовете ги.
  3. Изплакнете зелето с вода, изстискайте го и нарежете на ситно.
  4. Нарежете лука, залейте с вряща вода за 10 минути
  5. Смесете съставките за дресинга и разбийте добре с бъркалка до гладкост.
  6. В дълбока купа смесете зеленчуците с боба и дресинга.
  7. Сервирайте в обща купа за салата или на порции.
  8. Понякога към тази салата се добавят мариновани или осолени гъби.

10. Лятна салата с оригинален дресинг

Образ

Свежа салата, приготвена набързо.

Съставки:

  • Домат - 3 броя
  • Краставици - 2 броя
  • Репички - 5 бр.
  • Маруля и копър.
  • Семена за декорация.

За зареждане с гориво:

  • Зехтин - 100гр
  • Прясно изцеден лимонов сок – 50 мл.
  • Чесън - 20g
  • Лук - ½ бр.
  • Листенца мента - 40g
  • Сол на вкус.

Готвене:

  1. Сложете всички съставки за дресинга, с изключение на олиото, в купа и разбийте с миксер, добавяйки капка по капка зехтина.
  2. Домати, краставици и репички, нарязани на удобни парчета.
  3. Накъсайте листа от маруля, накълцайте копър.
  4. Комбинирайте зеленчуците, добавете дресинг, разбъркайте.
  5. При сервиране поръсете със слънчогледови семки или царевични зърна.

Популярна тема