Салата е невероятна комбинация от различни храни, вкусове и цветове. Някой предпочита да създава многопластови шедьоври от екзотични продукти, докато някой предпочита импровизирани ястия набързо. Но, по един или друг начин, салатите в различни форми са обичани и се ядат от всички!
В днешната ни селекция десет прости рецепти за най-вкусните салати с гъби. Ястията с този продукт ще задоволят както привържениците на вегетарианството, така и тези, които искат да отслабнат, и просто любителите на вкусното и здравословно хранене.
1. Салата с пържени шампиньони
Какво ви трябва:
- шампиньони - 200гр
- Яйце, варени картофи - по 4 бр.
- Прясна краставица - 1 половинка.
- Моркови - 1 бр.
- Краставици мариновани или кисели - 3-4 броя (малки).
- Майонеза (може да използвате заквасена сметана) - 2 супени лъжици. лъжици.
- Растително масло - за пържене на гъби.
- Зелени, сол.
Как се готви:
В тиган се слагат нарязани гъби и моркови и се запържват в олио. Картофите се нарязват на кубчета и се изсипват в чиния. Посолява се леко. Нарязваме яйца, два вида краставици. Добавете тези съставки към картофите. Изпращаме там готови шампиньони заедно с нарязани билки. Посолете ястието и подправете с няколко лъжици заквасена сметана или майонеза.
2. Салата с пиле и гъби
Какво ви трябва:
- Пилешки бутчета (пушени) - 2 бр.
- Шампиньони - 100гр
- Краставици (средни) - 1 бр.
- Консерва царевица - 200 гр.
- Майонеза - 4 с.л. лъжици.
- Слънчогледово олио - за пържене.
- Дивичен лук, сол, черен пипер.
Как се готви:
Нарежете гъбите на лентички. Налейте малко олио в тигана и запържете гъбите, като не забравяйте да ги поръсите с черен пипер и сол. В отделна чаша сложете нарязаната на парчета краставица, посолете я и изчакайте няколко минути да пусне сок. Отстранете кожата и костите от пилето. Да смелим. Отървете се от излишната течност краставица и царевица. Нека съберем всички съставки, включително майонеза и лук, в едно ястие.
3. Салата "Обжорка" с мариновани гъби
Какво ви трябва:
- Пилешко филе - 300гр
- Мариновани гъби – 250гр
- Моркови, лук - по 1 бр.
- Майонеза - 3 с.л. лъжици.
- Олио за пържене.
- Зелените за декорация.
- Сол, черен пипер.
Как се готви:
Изплакнете обилно филето и го сварете на среден огън. Нарежете лука и морковите и ги изпратете да се запържат в олио до омекване и златисто. Посолете излишната влага от гъбите и нарежете на парчета, а готовото пиле на кубчета. Съберете салатата в купа. Добавете щипка сол, черен пипер. Разстиламе част от майонезата, разбъркваме. Украсете горната част със зеленина.
4. Салата "Горска поляна"
Какво ви трябва:
- Гъби (мариновани печурки или шампиньони) - 250 гр.
- Пилешко филе - 300гр
- Картофи - 3 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Малки кисели краставички - 3 бр.
- Майонеза или неовкусено кисело мляко - 4 с.л. лъжици.
- Зелен лук - малка връзка.
- Сол, черен пипер.
Как се готви:
Картофите, яйцата и пилето трябва да се сварят. Дълбока купа е подходяща за събиране на маруля. Дъното му е покрито с гъби. Нареждаме ги с шапките надолу и поръсваме с наситнен лук, а след това и с майонеза. След това нарязаните на парчета картофи отиват в чинията. Намазваме го добре и с майонеза. След това идва ред на слой нарязано пилешко филе, обилно намазано с майонеза отгоре. Следват слоеве от яйца и краставици. Всеки определено ще овкуси с майонеза.
Марулята се изважда на студено за час. За да може ястието да оправдае името си и да изненада другите, остава само да го покриете с широка плоска чиния и да го обърнете. Гъбите ще бъдат върху всички слоеве като на поляна.
5. Корейски шампиньони
Какво ви трябва:
- Шампиньони (за предпочитане малки) - 1 кг.
- Моркови, лук - по 2 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки.
- Оцет (9%) - 4 супени лъжици. лъжици.
- Захар - 2 с.л. лъжици.
- Растително масло - 5 с.л. лъжици.
- Кориандър - половин чаена лъжичка.
- Черен пипер.
Как се готви:
Сварете вода за готвене на гъби. Ако гъбите са големи, нарежете ги на парчета и ги пуснете във вряща вода. Изчакваме течността да заври отново и след това държим гъбите на огъня още няколко минути. Отцедете водата, оставете шампиньоните да изстинат и ги прехвърлете в чиста тава.
Изпращаме всички останали съставки към тях: настърган морков, нарязан лук, изстискайте чесъна. Заспиваме пясък, сол, черен пипер. Залейте всички съставки с оцет и олио, разбъркайте. Затваряме тавата и натоварваме. Престояваме на студено 10-12 часа. Вземане на проба.
6. Салата "Гъби под шуба"
Какво ви трябва:
- шампиньони - 300гр
- Картофи, кисели краставици - по 3 бр.
- Твърдо сирене - 150гр
- Яйце - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зелен лук - малка връзка.
- Майонеза - 3 с.л. лъжици.
- Сол, черен пипер, олио за пържене.
Как се готви:
Картофите и яйцата се сваряват, а нарязаните гъби и лук се запържват в малко олио до лека руменина. Нека започнем да подреждаме салатата.
Постелете дъното на плоска чиния с гъби. Вторият слой ще бъде нарязани варени картофи. Намазваме го с майонеза и покриваме с нарязани билки. Настържете краставиците, отървете се от излишната саламура. Те ще отидат в салатата на следващия слой. Върху тях се нареждат нарязаните яйца. Отново смажете слоя с майонеза. Последният щрих ще бъде да покриете салатата с настърган кашкавал.
7. Китайска салата с дървесни гъби
Какво ви трябва:
- Китайски дървесни гъби - 1 пакет.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Червен смлян пипер - половин чаена лъжичка.
- Сусамово масло - 2 с.л. лъжици.
- Сол, магданоз.
Как се готви:
Потапяме гъбите в съд с вода и ги държим около час, за да възстановят баланса на течността. Изсипете пипера в тиган със сгорещено олио. Трябва да се препече за 40 секунди. Така той ще загуби ефекта на изгаряне, но ще даде на ястието малко пикантност. Поставете кръгчета лук и моркови към него и задръжте до златисто.
Гъбите се хвърлят обратно върху сито, освобождават се от излишната влага, сушат се, нарязват се. Изсипете във вряща лучена смес. Изцедете чесъна, посолете, разбъркайте, украсете с магданоз.
8. Салата с шунка и гъби
Какво ви трябва:
- Гъби (медени гъби или мариновани шампиньони) - 1 консерва.
- Шунка, пилешки гърди - по 250гр
- Яйце - 4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Майонеза - 4 с.л. лъжици.
- Оцет - 1 с.л. лъжица.
- Монета за декорация.
Как се готви:
Яйцата и пилешкото месо се сваряват предварително. Нарязваме лука на половин пръстени и мариноваме в оцет за половин час. Нарежете останалите съставки: яйцата, шунката и гърдите, сложете ги в купа за салата. Там също изпращаме гъби и маринован лук. Добавете няколко супени лъжици майонеза като дресинг, разбъркайте всички съставки. Украсете горната част на ястието с мента.
9. Салата с мариновани гъби и картофи
Какво ви трябва:
- Мариновани гъби – 200гр
- Варени картофи - 4 бр.
- Солени краставици - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Копър - 1 връзка.
- Растително масло - 3 с.л. лъжици.
- Горчица - 1 с.л. лъжица.
- Оцет (9%) - половин с.л. лъжици.
- Сол, черен пипер, захар.
Как се готви:
Гъбите се отърват от излишната течност и се слагат в чиния. Нарежете зеленчуците: картофи, краставици - на кубчета, лук - на тънки полукръгчета. Изсипва се при гъбите. Пригответе дресинга в чиста купа. Смелете копър, добавете част от горчицата, залейте с оцет и олио и, разбира се, сол и черен пипер. По желание сложете малко кристална захар. Подправете салатата с получената смес.
10. Салата с гъби, боб и крутони
Какво ви трябва:
- Гъби (стриди и шампиньони) – по 500гр
- Лук - 1 бр.
- Червен боб - 1 консерва.
- Крекери - 1 опаковка.
- Маргарин (или масло) - 150гр
- зехтин - 3 с.л. лъжици.
- Горчица - 2 с.л. лъжици.
- Винен оцет - 5 с.л. лъжици.
- Пресни билки за декорация.
- Сол, черен пипер, подправки.
Как се готви:
Гъбите старателно измити, почистени и нарязани. В тиган на маргарин запържете половин кръгчета лук и добавете към тях нарязани гъби. Готвене на шампиньони и гъби от стриди за 7 минути. Слагаме всички съставки в един съд.
Започваме с приготвянето на дресинг соса. Комбинирайте в една купа посочените пропорции масло, оцет, горчица и добавете всякакви подправки на вкус, не забравяйте за черен пипер и сол. Добавете смес от подправки към салатата. Зелените нарежете на ситно. Наредете върху чинията. Салатата е готова!
